Le Cassoulet gourmand de notre ferme

Ambassadeur gastronomique
du Sud-Ouest

COMMENT RÉCHAUFFER UN CASSOULET "La Ferme du Cousteau"

Versez délicatement le contenu de la boite ou du bocal dans une "Cassole" (récipient en terre cuite allant au four, spécifique du Sud-Ouest, ronde et de forme évasée).  Si vous ne possédez pas ce récipient, utilisez un plat creux allant au four, versez un peu d'eau sur les haricots et enfournez pendant 25 minutes à 150°. Couvrez le plat de cassoulet avec du papier sulfurisé pour éviter qu'il sèche. 10 minutes avant de le sortir du four, recouvrez  le cassoulet d'un peu de chapelure.
Vous pouvez l'accompagner d'une salade vinaigrette maison  et d'un vin du Sud-Ouest (avec modération), style Madiran.