Cassoulet au confit de canard

Le cassoulet est un plat traditionnel du Sud-Ouest à base de haricots lingots et de viandes. Son nom vient de la cassole, qui est un plat en terre cuite émaillée.

Notre recette associe confit de canard, saucisse grillée de canard, haricots mijotés, carottes, dans un jus savoureux. Pour les gourmets, mettez le cassoulet dans un plat à gratin recouvert de chapelure, 20 minutes au four à 150°C.  (N'hésitez pas à recouvrir le plat de papier cuisson s'il dore trop; laisser le reposer ainsi 5 mm avant de le sortir du four)