Cuisses fraiches de canard au four

A servir chaud !

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 140°C. Déposez-les dans un plat allant au four, sans matière grasse.
ÉTAPE 2
Enfournez et faites cuire les cuisses de canard pendant 50 min, toujours à 140 °, sans les couvrir, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
À la sortie du four, dégraisser le superflu. Salez, poivrez et recouvrez le plat de papier cuisson 5 à 10 mm. (Cela rend la viande plus tendre et savoureuse). Remettez le plat sur la grille du four entrouvert, éteint, juste le temps de servir.
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ÉTAPE 3
Servez bien chaud  et accompagnez d'une purée de pommes de terre maison ou de pommes de terre en rondelles cuites à la graisse de canard.